Il y a quelques semaines, j’ai signé un contrat pour un panier de légumes AMAP. Ca faisait des mois que je voulais faire ça sur Paris, bin ménan c’est fait!! Et copieusement fait …
Conséquence de cet élan de “bonne bouffe”, 10kg de légumes par semaine à partager, cuisiner, déguster, conserver et surtout découvrir!! Et oui, vous êtes vous déjà retrouvé devant une betterave crue? Moi, je croyais que ça poussait direct dans les sachets sous vides que l’on trouve dans nos caroufs préférés! Bref, pour le coup, tout le monde autour de moi a du tester mon fameux gâteaux a la betterave. D’ailleurs, sachez le, tout invitation a ma casa peut cacher une dégustation “originale et intéressante” … (pour reprendre les adjectif de mes premières victimes). Enfin bon, j’m'égare!
La semaine dernière me voila devant une botte de blettes, comme une tortue devant une conserve de petits poids ” Géants Verts”. Fan du sucré-salé, j’avais entendu parler de la fameuse tourte aux blettes niçoises.
Problème: aucune idée de la recette. Pire, jamais goûté de ma vie!! (Et oui, désolée).
OK, je me démonte pas: ouverture du frigo: une pâte feuilletée (bin, ça sera une tarte), des oeufs, du miel, des raisins secs – je mélange tout ça dans un bol. Bon soit.
Mais, les blettes me regardent toujours du coin de la cuisine. Elles se demandent, comme moi, par quel bout je vais les prendre! Bon je les rince, ça peut pas faire de mal et ça permet de faire connaissance en douceur…
Je les coupe en lamelles, résultat: une montagne verte de feuilles un peu trop dures à mon goût. Le doute m’envahit… faut cuire ces trucs quand même!?!?? … Allez zou, tout ça dans une casserole d’eau bouillante. En 5 minutes, une bonne odeur se dégage et le tas d’herbe commence à ressembler à quelque chose. Je les sors et les essors façon “maracas” avec mon égouttoir fermé par une planche à découper.
Bon, ça se précise, je vois le bout du tunnel et surtout un bonne petite tarte aux blettes façon bibi 
“Tarte”, la pâte, ménan! Je l’étale dans le plat a tarte et pose le tout a coté du four… plat-four, four-plat… NON, c’est pas vrai … Dis-moi que c’est un effet d’optique!… J’attrape le plat, j’essaie de l’enfourner, AAaaaaaAAAargh, horreur et damnation, ça rentre pas!
Là, plusieurs questions se jètent sur mon frontal: est-ce que je me vois me balader avec ma tarte crue dans la rue jusqu’au four chez mon frère?… heu non. Est-ce qu’une tarte peut se cuire dans une poêle?… heu non, de toute façon j’ai pas de poêle aussi grande, arg, arg, arg!
Ma motivation est atteinte. Mes épaules descendent, ma tête tombe x( mes yeux se posent sur les chaussons, dépitée… chaussons, chaussons … mais c’est bien sure!!!
Voila la solution: des petits chaussons! Je découpe la pâte en 8 part, et me voila partie pour un exercice de patience et de précision. Pour chaque part:
- un petit puit de blettes bien bien essorées pendant 2 bonnes minutes dans ma main,
- un peu de mélange “oeuf, miel, raisins” sans déborder,
- je referme le tout en pinçant scrupuleusement chaque jointure de pâte pour que ça n’explose pas dans le four
Badigeonnage des pitis chausson et zou, voila le tout dans le four!!!
Et voila, mission réussie! Et devinez quoi?… ils ont bien plus, je vais devoir en refaire avec mon prochain panier!
